卤肉饭
[主料]
五花肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
洋葱：适量
香菇：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[香料]
香叶：3片
桂皮：适量
八角：半个
[调料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：原味
难度：未知
[卤肉饭的做法步骤]
1、煮好鸡蛋 去壳备用
2、干香菇冲洗干净后，发泡。可以提前一夜泡，或者用开水泡
3、泡好的香菇切条 去水。 泡的香菇水备用
4、洋葱切碎
5、香料备好
6、葱 姜 蒜 切好备用
7、五花肉洗净切成丁
8、锅中放油放洋葱，中小火炸
9、炸到这个程度我开了中火，迅速翻炒半分钟关火。滤出洋葱
10、将香料加入到炸洋葱油小火炒香
11、加葱姜蒜 炒香
12、加五花肉丁
13、炒到五花肉变色加一点冰糖或者白糖
14、小火煸炒五花肉出油，成焦糖色加入炸好的洋葱酥
15、加香菇翻炒
16、加入  生抽  料酒  鸡精  翻炒均匀
17、加入香菇水，再加点清水没过菜。
18、水煮开就可以放鸡蛋了
19、大火煮开小火炖煮40分钟最后大火收汁，就可以吃了。
[小窍门]
炸洋葱 一定要注意火候，不停翻炒。
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