腌萝卜干
[主料]
白萝卜：9斤
[辅料]
粗盐：半包
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[腌萝卜干的做法步骤]
1、白萝卜清洗晾晒。
2、晾晒第一天。
3、晾晒第二天。
4、准备干净的盆，案板，粗盐（无油）。
5、白萝卜切条。
6、一层层撒上粗盐。
7、放两块砖头压，把白萝卜的水压出来。
8、压了一晚上的白萝卜，准备晾晒啦。
9、晾晒第一天。
10、晒了一天的白萝卜。
11、撒上适量粗盐，用干净的东西盖住，第二天接着晒。
12、晾晒第二天。
13、中午烧开水，洗三遍，去咸味儿，如果保存久的话，这一步省略哈。
14、洗三遍之后咸味儿没那么重了晾晒。
15、晒了一下午可以啦（太阳好所以晒一下午就好啦，看萝卜干的程度来决定晒半天还是一天哈）。
16、收回来装入罐子保存，想保存久一点就晒干一点，装罐压实点，我是准备吃的了，所以没晒那么干，也不压实。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜