紫菜蛋花汤
[主料]
鸡蛋：2只
紫菜：半张
[辅料]
姜　：6片
葱：1棵
胡椒粉：3克
盐：2克
鸡精：2克
瘦肉：60克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫菜蛋花汤的做法步骤]
1、瘦肉切成小片，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟
2、葱切成葱花、姜切片、紫菜半张备用
3、鸡蛋两只打入碗中加胡椒粉，用筷子沿同一方向打散
4、紫菜撕成小块放入碗中
5、锅内加适量清水，放入姜块并煮沸
6、再加入紫菜大火煮20秒
7、加入腌制好的肉片煮一下
8、最后关火，倒入蛋液后用筷子划散，再调入盐和鸡精
[小窍门]
1、、瘦肉可以切成小片或是条状，最先好腌制一下，入锅煮的时间不宜过长。
2、、可以在汤中加入胡椒粉，或是打鸡蛋时加点胡椒粉，可起到增香的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹