转化糖浆
“ 临近中秋佳节，买了月饼馅料才发现漏了转化糖浆，近期购买已经来不及了，只好自己动手做。”
[主料]
白糖：200g
[辅料]
水：100g
柠檬汁：25g
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[转化糖浆的做法步骤]
1、原料比较简单。柠檬、白糖加清水即可。
2、先称白糖和水放入不粘锅小火慢煎。轻轻搅拌至白糖溶解。
3、柠檬切片，用手挤出柠檬汁，需要25g。
4、白糖溶解冒小泡，准备加入柠檬汁。
5、倒入柠檬汁后不需要搅拌，小火慢慢煎。
6、小火慢煎45分钟左右，琥珀色，透明，稍有粘稠感即可。冷却。
7、冷却后流动性好，透明，粘稠。装瓶备用。
8、成品。
9、产品
10、成品。
[小窍门]
1、、全程小火，不搅拌。
2、、不宜煎过长，颜色与时间成正比。
3、、冷却后放置不结块算是成功的糖浆。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料