黄焖鸡米饭
“ 比黄焖鸡米饭店还要好吃的黄焖鸡米饭，配上一碗软糯的东北大米饭，满足感爆棚！”
[主料]
鸡腿：3个
土豆：2个
红彩椒：1个
干香菇泡发：适量
金针菇：适量
绿彩椒：1个
[辅料]
葱：适量
盐：适量
干辣椒：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖鸡米饭的做法步骤]
1、鸡腿肉斩块洗净，去除多余脂肪，倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖腌制10分钟；将香菇干洗净倒入40度温水中泡发。
2、准备辣椒丝、葱段、姜、生抽+耗油酱汁、土豆块、金针菇备用；
3、将泡发好的香菇切片备用、将金针菇开水焯10秒中备用、切彩椒块备用；
4、起锅烧油；
5、倒入腌制好的鸡腿肉翻炒；
6、至肉变色后，倒入辣椒丝煸香；
7、倒入备好的姜、葱翻炒出香味；
8、倒入调好的酱汁；
9、放土豆；
10、放彩椒和香菇；
11、放入盐加入开水转小火慢炖；
1210、分钟左右起锅倒入焯好的金针菇，转大火收汤，汤汁至粘稠后即可关火入盘；
13、色香味俱全
14、开动！
[小窍门]
从市场上买的冻着的鸡腿肉块一定要完全解冻，腿肉的质感才好，不然会有刀切的棱角感，影响美观。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜