砂锅酿豆腐
[主料]
豆腐：500g
猪肉：180g
香菇：适量
[辅料]
小洋葱：1个
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
沙茶酱：1匙
胡椒粉：1匙
鸡精：适量
红薯粉：适量
香油：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[砂锅酿豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成等量小块。
2、猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
3、搅拌均匀备用。
4、泡好的香菇切片，葱切片备用。
5、起锅热油，豆腐入锅煎。
6、煎至四面金黄。
7、豆腐放凉后，用小刀划一个口子。
8、将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。
9、全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
10、取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
11、把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
12、盖上盖用中火炖。
13、炖开。
14、转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。
15、炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。😄
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜