草莓奶油杯
“ 草莓搭配甜点的最佳水果，有的草莓虽然是大棚种植出来的，可是味道确实不错，吃起来一点也不酸，甜甜的，还带点奶香味，尤其是这种叫牛奶草莓的品种，来做甜品是最好的选择，既好看又好吃。”
[主料]
蛋黄：60g
糖：60g
蛋白：150g
牛奶：40g
色拉油：30g
低粉：80g
[辅料]
淡奶油：200g
糖：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓奶油杯的做法步骤]
1、牛奶与色拉油混合均匀后，放入蛋黄搅匀。
2、筛入低粉。
3、蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。
4、蛋黄与蛋白混合均匀。
5、倒入两个6寸戚风模具中。140度烘烤40分钟。取出倒扣晾凉。
6、将蛋糕切片，再用圆形模具压出形状。
7、淡奶油加糖打至7分发，可缓缓流动。装入裱花袋中。
8、将蛋糕片放入最底部。
9、挤一圈奶油。再铺一块蛋糕，再挤一层奶油。
10、将草莓切成粒状，铺满一层，再挤一层奶油，这样反复至杯子填满。最后表面挤上奶油，摆上草莓装饰。
[小窍门]
1、.摆放顺序可以随意，草莓多几层效果会更好看。
2、.草莓洗净后切粒，最好用厨房纸擦干水分再与奶油混合。
3、.所用模具为学厨6寸戚风不沾模。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 下午茶