雷笋口蘑炖乌鸡
“ 其实清炖的羊头肉之类的还没吃完，有点吃够了。
换肉食，顺手从冰箱拎出来了乌鸡，就它了。取了一小半，放雷笋和口蘑跟它一起炖来吃。”
[主料]
乌鸡：小半只
雷笋：150g
口蘑：几个
[辅料]
食用油：小半汤匙
纯净水：没过食材
[调料]
花椒：小许
白糖：3g
泡姜：小许
食盐：1g
生抽：小许
葱：小许
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤]
1、雷笋去壳，洗净冷水下锅焯水。
2、煮开锅5分钟。
3、冷水浸泡，笋尖拿去给妈妈了，别的部分掰成小块。
4、乌鸡斩块洗净。
5、冷水下锅焯水。
6、水开即可，洗净浮沫备用。
7、口蘑洗净，一切两开。
8、泡姜切片，葱随便切块就可以。
9、热锅冷油，放花椒八角。
10、放白糖炒化。
11、放鸡块和竹笋蘑菇翻炒。
12、炒均匀放生抽。
13、炒均匀放葱。
14、炒均匀放食盐。
15、炒均匀放纯净水。
16、盖锅盖，大火烧开，中小火炖40分钟。
17、关火放葱花。
18、成品。
使用的厨具：不粘锅
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