凉拌三丝
“ 家常凉拌菜，比大鱼大肉好吃，大热天最开胃的还是那些简单又家常的凉拌菜，对食材要求不严格，随意几种小菜一搭就是一道经典的开胃菜，我家顿顿吃的精光。”
[主料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
芹菜：适量
[辅料]
辣椒油：适量
盐：适量
白糖：适量
大蒜：适量
醋：适量
味极鲜酱油：适量
熟芝麻：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌三丝的做法步骤]
1、准备食材，土豆去皮洗净，芹菜去掉叶，淡盐水中浸泡10分钟后洗净，芹菜叶不要扔，洗净加点盐一拌特清香，如果焯水后加点生抽一拌也超级好吃。
2、土豆切丝或者用擦丝器擦丝，冷水浸泡几分钟，泡出淀粉，口感更好。
3、锅中加入适量的水，水开下入芹菜，焯水后捞出过冷水；然后下入土豆丝，焯水后捞出过冷水，最后下入胡萝卜丝，焯水后捞出过冷水。
4、过冷水的土豆丝捞出控净水分。
5、过冷水的芹菜捞出控净水分，切成细丝。
6、过冷水的胡萝卜丝捞出控净水分。
7、取大盆，加入控净水分的土豆丝、胡萝卜丝和芹菜丝。
8、大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎。
9、加入大蒜碎、适量的白糖、盐、醋、辣椒油、白芝麻拌匀。
10、装盘，非常爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐