油淋金针菇
[主料]
金针菇：半把
[辅料]
葱蒜：适量
生抽：一匙
蚝油：半匙
糖：半小勺
盐：半小勺
花椒：适量
色拉油：适量
味精：少许
小米辣椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[油淋金针菇的做法步骤]
1、金针菇切去根部，撕成小朵，淡盐水浸泡十分钟
2、金针菇焯水，捞出过凉水，最好不用纯净水或凉开水
3、葱蒜小米辣椒切碎
4、碗里放一匙生抽，半匙蚝油，半小勺糖，半小勺盐，少许味精搅拌融化备用
5、金针菇摆盘，浇上料汁
6、撒上葱蒜小米辣椒
7、锅里烧油，油量比炒菜多一些，炸一些花椒，花椒变色捞出不要，油继续烧到冒烟，趁热淋到金针菇上，尽量淋均匀
8、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜