茄汁大虾
[主料]
虾：8只
[辅料]
西红柿：1
葱：适量
生姜：适量
蒜：适量
[调料]
番茄酱：1勺
生抽：1勺
白醋：1/2勺
白糖：1勺
盐：1/2勺
胡椒粉：1匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁大虾的做法步骤]
1、先处理虾，剪去须，开背去虾线即可。
2、我们用西红柿自己熬汁，茄味更浓郁。西红柿切丁，葱姜蒜切末。
3、锅内下油烧热，将虾两面煎变色盛出备用。
4、调入比平时炒菜多一些的油，爆香葱姜蒜末。
5、下西红柿，调入盐更容易出汁。
6、等西红柿汁出的差不多的时候调入番茄酱、蚝油、白醋、糖、生抽，胡椒粉炒均匀。
7、放已经煎变色的虾翻炒，均匀裹上茄汁咕嘟2~3分钟即可出锅，中间翻动几下。
8、出锅撒上葱花点缀即可。
使用的厨具：炒锅
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