薄饼酱肉蔬菜卷
[主料]
面粉：200g
猪里脊：4两
香肠：一小段
咸鱼：一个
土豆：一个
白萝卜：半个
胡萝卜：2根
黄豆芽：适量
白菜：适量
菠菜：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
生抽：适量
豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
蒸鱼豆豉：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[薄饼酱肉蔬菜卷的做法步骤]
1、开水和面, 用筷子搅拌成棉絮状。
2、用手和成团,醒30分钟。
3、准备食材。
4、猪里脊大部分切成小肉丁，余下切成丝，香肠和咸鱼切成小块；土豆，萝卜，白菜，青椒都切成丝，红椒切小丁，大葱和姜切末，黄豆芽摘好
5、热锅放油，放入香肠粒，葱姜末翻炒，放入白萝卜丝 翻炒均匀，放入少许盐，生抽，萝卜丝炒熟即可装盘
6、锅洗干净，再放入少许油，放入咸鱼粒， 煸炒出香味放入葱姜末， 放入豆芽翻炒均匀后，放入少许盐， 撒一些葱花装盘
7、锅中放入少许油， 放入豆瓣酱，煸炒出香味，放入猪里脊肉丁，肉变色后 放入红椒末葱姜末，放入黄豆酱。
8、再加适量温水，水淀粉勾芡 起锅装盘。
9、热锅中放油，放入肉丝，葱姜末，红椒末。
10、肉变色后放入土豆丝， 放入少许盐， 翻炒均匀后， 放入青椒丝装盘。
11、锅中放入油，胡萝卜丝，放入少许盐，放少许水，煸炒1-2分钟装盘。
12、热锅放油，放入白菜丝，煸炒放入少许盐，放入菠菜 放入少许生抽，装盘，所有菜都炒好了。
13、面也醒好了，分成小剂子，擀成薄饼
14、放入电饼档，（上下档都打开）1-2分钟 饼就熟，依次做完所有的薄饼。
15、薄饼卷上自己喜欢吃的菜就是一顿饭。
[小窍门]
和面一定要用开水汤面，这样薄饼有点甜味，而且比较软，容易卷菜
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱 冬季食谱