抹茶夹心饼干
“ 淡淡的抹茶味搭配香酥的饼干，闲暇时光必备美食，此版本可以延伸成巧克力款，夹心可以根据口味来。”
[主料]
无盐黄油：55g
低筋面粉：100g
奶油奶酪：40g
黄油：20g
糖粉：30g
蛋黄：6g
细秒糖：10g
抹茶粉：2.5g
[辅料]
杏仁片：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[抹茶夹心饼干的做法步骤]
1、将室温软化的无盐黄油与糖粉混合,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积略膨胀,呈现顺滑的膏状；
2、将蛋黄打散,分3次加入黄油中每打匀一次,再加入下一次蛋液；
3、接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至均匀、看不到干粉，
4、然后擀薄擀均匀入冰箱，冷藏1小时；
5、将面团取出,在烤纸用模具刻出来，两两一对；
6、将饼干放入烤箱以180℃烤约10分钟,至表面产生微金黄色即可出炉备用；
7、将室温软化的奶油奶酪和软化的黄油搅拌均匀,然后加入糖粉和抹茶粉拌匀,即成馅料；
8、将做好的馅料装入裱花袋内,并在袋口剪一个约0.3厘米的小口,将馅料挤在一片饼干上,撒杏仁片碎并覆盖上另一片饼干即可。
[小窍门]
面团冷冻时间不易太长，烤制时间不易过长
所属分类： 烘焙