榨菜鸡丝
“ 今天来个榨菜鸡丝，榨菜，一种百搭的小菜。”
[主料]
榨菜：两小袋
鸡胸肉：一块
[辅料]
红尖椒：半个
香菇：三朵
蚝油：一小勺
生抽：一小勺
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：两瓣
鸡蛋清：一个
口味：原味
难度：未知
[榨菜鸡丝的做法步骤]
1、备好食材。
2、香菇焯水。
3、把鸡胸肉，青红椒和烫好的香菇切成丝，葱姜蒜改刀
4、鸡胸肉用清水洗两遍，攥干水分备用
5、洗好的鸡胸肉里放半个蛋清，少许胡椒粉和一勺淀粉上浆，抓匀
6、这是浆好的肉丝
7、榨菜倒入碗中，也清洗两遍，洗去细小的东西
8、所有材料准备齐全
9、起锅烧油，锅中多放点油，把肉丝滑至变色，盛出备用
10、另起锅烧油，爆香葱姜蒜
11、放入榨菜丝，青红椒丝和香菇丝翻炒
12、翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒，放耗油生抽调色，最后放少许盐调味即可。
13、装盘，一盘榨菜鸡丝就做好啦，非常爽口下饭。
[小窍门]
1、.鸡胸肉切丝后，用清水洗一洗，会洗去一些粘液，炒的时候更能成一根根的，不会坨在一起。
2、.我用的榨菜是微辣的，上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西，把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
3、.如果不洗榨菜就可以不用放盐，因为榨菜本身就有味道。
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