三鲜蛋饺汤
“ 荤素搭配很赞的三鲜汤，金黄鲜美的蛋饺，软糯的肉皮，鲜嫩的香菇，翠绿爽口的青菜，胃口不好的夏天也能多吃几块。”
[主料]
蛋饺：10只
油炸肉皮：1块
香菇：3只
菜心：2颗
咸肉：1块
[辅料]
姜：1块
胡椒粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[三鲜蛋饺汤的做法步骤]
1、准备的原料。
2、油炸肉皮清水泡软，切片。
3、肉皮加水烧开，再温水冲洗几遍。（汆水，清洗这样的动作可以反复三四次）直到洗净肉皮上的油脂。
4、咸肉，香菇切片，菜心洗净待用。
5、热锅凉油，煸炒姜片，香菇十几秒。
6、加入肉皮，蛋饺，咸肉。
7、加入清水或高汤烧开盖小火再煮几分钟。
8、加青菜，盐，胡椒粉。
9、再次烧开就可以。
[小窍门]
1、、肉皮上的油脂要清洗干净，多洗几遍就可以。
2、、油炸肉皮可以一次多处理一些，冰箱冷冻，吃的时候不需要解冻直接煮就可以。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 汤类