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茄汁西兰花虾球
[主料] 西兰花:150g 大虾:6只 [辅料] 番茄沙司:40 薄盐生抽:15g 水:40g 玉米淀粉:适量 [腌虾用] 生姜:2片 胡椒粉:适量 料酒:1勺 糖:2g 盐:1g 淀粉:1小勺 口味:酸甜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [茄汁西兰花虾球的做法步骤] 1、大虾去掉头壳,从背上剖开,去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配,我把它分成两段,个别有分成3段,这样的大小更好入味。 2、虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后,用1小勺玉米淀粉抓拌,挂薄薄的浆 3、西兰花清洗干净,掰成小朵,水开焯1分钟,捞出过冷水 4、不沾锅放少许油,将虾仁滑炒变色后盛出,拣去姜丝。 540、g番茄沙司,15g薄盐生抽,水40g,淀粉适量。 6、炒锅放一点点油,倒入拌好的料汁煮开,料汁要稍微稠些。 7、下入虾球和西兰花翻炒,让料汁均匀包裹。 8、出锅盛出。这次料汁有点稀。 使用的厨具:不粘锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 秋季食谱