茄汁西兰花虾球
[主料]
西兰花：150g
大虾：6只
[辅料]
番茄沙司：40
薄盐生抽：15g
水：40g
玉米淀粉：适量
[腌虾用]
生姜：2片
胡椒粉：适量
料酒：1勺
糖：2g
盐：1g
淀粉：1小勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁西兰花虾球的做法步骤]
1、大虾去掉头壳，从背上剖开，去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配，我把它分成两段，个别有分成3段，这样的大小更好入味。
2、虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后，用1小勺玉米淀粉抓拌，挂薄薄的浆
3、西兰花清洗干净，掰成小朵，水开焯1分钟，捞出过冷水
4、不沾锅放少许油，将虾仁滑炒变色后盛出，拣去姜丝。
540、g番茄沙司，15g薄盐生抽，水40g，淀粉适量。
6、炒锅放一点点油，倒入拌好的料汁煮开，料汁要稍微稠些。
7、下入虾球和西兰花翻炒，让料汁均匀包裹。
8、出锅盛出。这次料汁有点稀。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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