青椒肉丝面
[主料]
碱水面：400g
青椒：5个
瘦肉：1斤
[辅料]
大蒜：1颗
生姜：1块
小米椒：4颗
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
黑胡椒：适量
小葱：2根
猪油：适量
盐：适量
开水：适量
豆瓣酱：适量
醋：适量
口味：原味
难度：未知
[青椒肉丝面的做法步骤]
1、瘦肉，生姜，小米椒，大蒜切好备用
2、青椒切丝备用
3、碱水面备好
4、烧锅热油
5、倒入切好的生姜，大蒜，小米椒炒香
6、放入瘦肉炒至快变色加入生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱炒炒上色
7、倒入青椒炒熟
8、放盐调味
9、盛出备用
10、切好大蒜，葱，白菜，猪油备用
11、烧锅开水后下碱水面煮熟
12、煮熟后的面条过两次冷水
13、把碱水面沥干水分备用
14、再烧锅开水
15、准备的碗中加入生抽，老抽，醋，蚝油，猪油，黑胡椒，葱，大蒜
16、烧开的水加入调料盐中
17、然后烫熟白菜叶
18、再把面条放入碗中，加入白菜和青椒肉丝就可以吃了。
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