享见面爆辣小龙虾
“ 无辣不欢，无辣不爽，无辣不夏天！！！！”
[主料]
小龙虾：两斤
[辅料]
黄瓜：1根
青椒：2个
花椒：一把
桂皮：少许
香叶：2片
八角：三个
蒜：一头
姜：8片
香菜：根据个人喜好
生抽：2勺
糖：2勺
黄金椒：4个
豆瓣酱：2勺
味精：2勺
十三香：少量
料酒：一大勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[爆辣小龙虾的做法步骤]
1、捉住一只小龙虾。。。。。小龙虾洗净去虾线。记得多洗几遍哦。
2、大火把油烧开，稍稍冒烟把八角，花椒，大料，桂皮，香叶，蒜沫，姜片倒入锅中爆炒
3、把小龙虾倒入锅中翻炒2分钟。倒入料酒（啤酒、白酒亦可），豆瓣酱，黄金椒（相信我没错，黄金椒的辣度绝对让你爽歪歪。她的辣度远超四川小米椒），生抽，糖（砂糖最佳）。挽起袖子就是炒，大火爆起来。
4、炒至五分钟后，放入清水或啤酒（500ML）烧至水开。这时，再放一把花椒和蒜沫，稍微搅拌盖上盖子，大火后转小火15分钟。
5、这时黄瓜滚刀切段放入锅中，煮至稍软，放青椒段入锅。1分钟后放味精，出锅。放香菜等。
[小窍门]
小龙虾放黄瓜，青椒，青笋，豆皮，面条很好吃哦。
享见面，多思念。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜