经典重芝士蛋糕
“ 作为芝士控，怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑，步骤看起来可能会比较繁琐，但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品，答应我一定要试试。”
[蛋糕体]
奶油奶酪：190g
细砂糖：80g
淡奶油：150g
酸奶油：150g
鸡蛋：2个
柠檬汁：15g
玉米淀粉：15g
[饼干底]
消化饼干：100g
黄油：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[经典重芝士蛋糕的做法步骤]
1、先制作饼干底。黄油隔水加热融化。
2、饼干打碎。
3、黄油和饼干碎混合均匀。
4、模具用铝箔纸包紧底部，围一圈油纸，把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。
5、有酸奶油的用酸奶油即可，没有的可以用150g淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
6、软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。
7、加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
8、加入鸡蛋液。
9、完全混合均匀。
10、再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
11、加入过筛的玉米淀粉拌混匀。
12、混合好的液体过筛一次，更加细腻。
13、把蛋糕糊装入模具当中，烤盘加入凉水。
14、放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来，继续焖30分钟。
15、烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。
[小窍门]
没有小模具可以用6寸蛋糕模代替，适当延长烘烤时间
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶