香葱肉松吐司
“ 对于撸香葱肉丝类的吐司，我还是第一次。当问道肉丝和香葱的香味之时，我真是感到喜悦。”
[主料]
高筋面粉：280克
鸡蛋：1个
牛奶：140克
食盐：2克
白糖：20克
酵母：4克
黄油：20克
[辅料]
香葱碎：适量
肉松：适量
沙拉酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[香葱肉松吐司的做法步骤]
1、所有材料除黄油外放面包桶开启合面程序进行搅拌，加入黄油后再开启一次揉面程序，揉出手套膜。
2、将面团整理成光滑的面团，进行第一次发酵。
3、手指沾面粉戳洞，不塌陷，不回缩，既发酵成功。
4、取出面团轻拍排气。
5、将面团擀成长方形。
6、准备肉松、沙拉酱和葱花。
7、在面皮上涂抹沙拉酱。
8、撒上葱花。
9、撒入肉松。
10、将面皮卷起来，并按牢边际收口。
11、用刮板切开，头不要切断。
12、两股辫子拧成麻花型，两头折叠好。
13、放入450克的吐司模具中。
14、烤箱底部放一碗开水，让肉松面团在35℃，湿度75℃的环境中进行第二次发酵。
15、发酵至十分满，180℃预热烤箱。
16180、℃上下火烤制40分钟，当烤制15分钟的时候，加盖锡纸以免烤糊吐司顶部。
17、香喷喷的吐司出模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙