蒜苔炒腊肉
“ 腊肉以其独特的味道在百姓餐桌占有一席之地，无论蒸、煮还是煸炒，香味浓郁，个性鲜明，是其他食材无法掩盖的。”
[主料]
腊肉：300克
[辅料]
蒜苔：200克
[调料]
盐：少许
葱花：少许
蒜蓉：少许
干辣椒：少许
生抽：少许
白糖：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜苔炒腊肉的做法步骤]
1、蒜苔洗净切寸段备用。
2、腊肉洗净下锅煮20分钟，切成2毫米的片。
3、炒锅上火放少许油烧开，放入腊肉，炒出少量油脂，放葱花、蒜蓉和干辣椒段爆香。
4、放入蒜苔同炒。
5、调入适量生抽提鲜。
6、放入少许盐、白糖和味精提味。
7、翻炒均匀即可出锅装盘。
8、成品。
[小窍门]
1、、腊肉煮一下有两个好处。一是减少烹饪时间，二可以降低盐分。
2、、放少量白糖可使口感更加鲜美。
使用的厨具：炒锅
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