油焖茭白
“ 茭白富含蛋白质，多种维生素，营养价值较高，容易为人体所吸收。油焖茭白是我们浙江一带的做法。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。”
[主料]
茭白：300克
[辅料]
生抽：1勺
盐：1小勺
海鲜酱：1大勺
糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[油焖茭白的做法步骤]
1、先把买回来的茭白用刀划一刀剥去外壳。
2、把去掉外壳的茭白清洗干净。
3、切成滚刀块。
4、锅中放入适量的油。
5、倒入茭白翻炒片刻。
6、放入1小勺盐翻炒均匀。
7、再放入1勺生抽翻炒均匀。
8、然后再放入1大勺的海鲜酱。
9、炒匀后加入少许水。
10、盖上锅盖焖5分钟至入味。
11、最后放入适量糖调味收汁。
12、出锅装盘。
[小窍门]
茭白挑选的时候尽量挑颜色白点的才嫩。
使用的厨具：砂锅
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