扯南瓜面
[主料]
面粉：300克
南瓜：适量
盐：少许（揉面用）
食用碱：少许
黄瓜：适量
辣椒：适量
大蒜头：适量
火腿肠：一根
白芝麻：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
耗油：适量
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数天
难度：普通
[扯南瓜面的做法步骤]
1、准备好面粉和南瓜
2、南瓜切薄片，蒸熟
3、南瓜捯成泥
4、南瓜泥和面粉、盐、食用碱倒入面包机揉面
5、揉成光滑的面团，取出
6、搓成一根一根的稍粗的面条剂子
7、两面刷油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上
8、黄瓜和火腿肠切成丝，辣椒和大蒜头切成末
9、拿出面条子回温
10、先用手按扁
11、用手扯住两端，轻轻拉开，不停的打向案板，可以听到面打向案板的啪啪的响声
12、😀
13、起锅烧水，水开后，下扯好的面条，一根一根依次扯完
14、稍煮一会儿
15、起锅过凉水
16、倒入碗中
17、加盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉、醋
18、面条上放入火腿肠丝、黄瓜丝、辣椒末和大蒜末
19、加入白芝麻
20、倒入热油于碗上，呛出辣椒、大蒜和芝麻的香味
21、淋入香油
22、😀
23、拌匀就好了
24、美味既成
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜