香菇肉包
[主料]
猪肉：适量
干香菇：适量
面粉：400克
酵母：4克
温水：200克
白糖：15克
猪油：20克
鸡蛋：一个
淀粉：适量
香油：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇肉包的做法步骤]
1、面粉加酵母、糖放入面包机中。
2、加水，面粉能抱成团时，加20克猪油，揉成光滑的面团，面团至面包机中发酵（大概要1个半小时）。
3、趁着面团发酵的时间，把猪肉剁成末。
4、肉里面加一个鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、耗油胡椒粉搅拌均匀，再多次少量的加适量的水，顺一个方向搅拌上劲。
5、干香菇提前泡发好。
6、泡发好的香菇剁成末。
7、香菇末拌入末猪肉中，加香油，搅拌均匀待用。
8、面团发酵好了（发酵至两倍大，搓一个洞不回缩）。
9、拿出面团，排气，再次揉光滑。
10、搓成长条。
11、切成均匀的水剂子。
12、擀成中间厚，四周薄的小圆面片。
13、香菇肉馅放入面片中间。
14、从一边依次捏紧。
15、包好了。
16、依次全部包完，冷水上锅，先不开火，放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟，时间到了后，开大火，出汽后蒸15分钟再虚蒸5分钟就可以了。
17、好了😁。
18、香喷喷的香菇肉包子😀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子