“肉食、荤菜”卤腱子肉
“ 妈妈住院了，忙着照顾，没时间好好做饭，打算卤垫腱子肉，随时可以切一盘，配点小凉菜，就可以做一餐。
去市场晚了点，就只有两块腱子肉了，只好煮一些鸡蛋，一块卤上了。”
[主料]
腱子肉：2块
鸡蛋：十几个
卤肉料：小许
食盐：3克
老抽：40克
生抽：10克
葱：适量
冰糖：15克
清水：若干
姜：适量
[辅料]
干辣椒：1个
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤腱子肉的做法步骤]
1、新鲜腱子肉。
2、冷水下锅焯水。
3、外皮断生即可。
4、洗净浮末，放炖锅中。
5、鸡蛋洗净煮熟，过冷水。
6、去壳。
7、蛋白部分打花刀。
8、放煮锅，加差不多跟肉持平的清水。
9、放冰糖。
10、放卤肉料。
11、放食盐。
12、放老抽。
13、放生抽。
14、放干辣椒，喜欢吃辣的，可以多放。
15、放葱姜。
16、搅拌均匀，大火煮开，中小火煮1～1.5小时即可。
17、凉透装盘。
18、切块。
19、成品。
20、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐