黑胡椒煎鱼排
“ 昨天去超市买了巴沙鱼，今天老公在家就吃鱼排。”
[主料]
巴沙鱼：2块
[辅料]
青柠檬：半个
面粉：适量
生粉：适量
鸡蛋：1个
黑胡椒：适量
盐：适量
油：适量
生姜：适量
葱花：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑胡椒煎鱼排的做法步骤]
1、鱼排流水解冻。
2、柠檬切片，生姜切片。
3、鱼排放碗里，加料酒，生粉，盐，柠檬腌半个小时。
4、两个容器里分别放面粉和鸡蛋，鸡蛋打散。
5、腌好的鱼排沾上蛋液。
6、再裹上一层面粉。
7、热锅加油，待油温6层热。
8、放鱼排煎至表面金黄色。
9、翻面再煎金黄色，放柠檬一起煎可以去除腥味。
10、快好时加点黑胡椒，出锅前撒上葱花点缀。
11、装盘，外酥里嫩特别好吃。
[小窍门]
1、、我用的是智能电饼铛，温度不用控制，如果明火的话用中小火煎。
2、、鱼排翻面和出锅都要小心翼翼的，容易弄坏影响美观。
使用的厨具：电饼铛
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