土豆焖四季豆
“ 小时候在老家的夏天，四季豆和土豆刚好成熟，奶奶总是会在中午做很多土豆焖四季豆和白粥，留一半到晚上吃也不用加热，没有冰箱的年代，这样吃着也很满足。”
[主料]
土豆：1个
四季豆：1小把
[辅料]
尖椒：3个
花椒：适量
干辣椒：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆焖四季豆的做法步骤]
1、土豆洗净去皮。
2、四季豆和尖椒洗净。
3、土豆切块，四季豆摘茎切段，尖椒斜切段。
4、中火烧热锅倒入油。
5、待油温五成加入干辣椒和花椒煸出香味。
6、倒入尖椒，土豆和四季豆。
7、翻炒两分钟。
8、加盐继续翻炒至盐融化。
9、加酱油继续翻炒一分钟。
10、加半碗水。
11、盖上锅盖焖5分钟。
12、大火边炒边收汁。
13、出锅装盘。
[小窍门]
1、、四季豆一定要闷熟，时间根据自己家的火来掌握。
2、、最后收汁不要收太干，有点汁水味道更好。
3、、辣椒和花椒根据自己口味选择放不放。
使用的厨具：炒锅
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