牛肉白菜粉条香锅
“ 冬天最爱的菜就是一锅烩，又省事又省时。为了让它听起来更“高大上”，也为了能更好地起个菜名，我把这道牛肉白菜炖粉条称为“牛肉白菜粉条香锅”，这样是不是更加有画面感了？
不管叫啥名，本质都是一样的，就是好-吃-没-商-量！
冬天的大白菜清鲜脆嫩有点儿甜，放点水一咕嘟，即使白水煮都觉得很美味。放几刀肉和一把粉条，那更是一道经典的家常美食。”
[主料]
蚝油牛肉：300克
白菜芯：1棵
粉条：1把
胡萝卜：半根
[辅料]
大葱：1段
大蒜：6瓣
姜：1块
油：少许
酱油：适量
盐：少许
水：1碗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉白菜粉条香锅的做法步骤]
1、食材大合影：蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好。
2、粉条用凉水浸泡变软再用。
3、白菜切大块或者手撕大块；
4、胡萝卜切厚片，大葱切圈，大蒜切块，姜切丝。
5、炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味。
6、再将胡萝卜煸炒2分钟。
7、放入白菜锅，撒少许盐不停翻炒，使白菜微微变软。
8、倒适量酱油、热水，大火煮开。
9、将泡软的粉条铺在白菜上面。
10、最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面；我用的是调理好的蚝油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可，会有不同的味道；
11、盖上盖子，大火加热3分钟。
12、时间到，用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀，表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可，直接端锅上桌，可边加热边食用。
13、牛肉白菜粉条香锅，热气腾腾又香又开胃！
[小窍门]
1、.	大白菜手撕或者切大块才好吃，久煮一会儿口感会更好，汤汁也是微甜的；
2、.	牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可；
3、.	这锅菜的口味是鲜香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮，再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣，会有不一样的辣味；
4、.	为节省时间，粉条宜选用细粉条，并提前用凉水或者温水泡软，入锅即熟，不建议用火锅粗粉，那个要耗费大量的时间才能煮软；
5、.	用同样的方法，还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材，这样就老也吃不腻。
使用的厨具：其他、煮锅
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