西红柿土豆炖豆腐
“ 夏天我们需要吃一些小清新口感的菜。这道菜全素的，调料很简单，只需要盐，糖和味精。特别的开胃。小孩儿特别爱吃。把豆腐，西红柿和土豆都炖得很耙软，别有风味。”
[主料]
西红柿：二个
土豆：一个
老豆腐：半块
小葱：3根
[辅料]
盐：少许
味精：少许
白糖：少许
五香粉：半匙
玉米淀粉：二匙
色拉油：二匙
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿土豆炖豆腐的做法步骤]
1、首先我们来制作豆腐泡。我们把新鲜的豆腐。选择老一点的我们把它切成小丁。均匀的撒上玉米淀粉。这个不要用手去触动，它都不会碎的我们摇动这个容器，而让它均匀的沾上淀粉。。
2、锅里放入色拉油。五成油温时，放入豆腐，摇动锅让它均匀受热。
3、开小火煎至两面金黄。起锅备用
4、锅底留油，放入切成去皮切丁的土豆。小火慢煎至两面金黄，备用。
5、西红柿我没有去皮，我比较喜欢吃带皮带儿也可以把它去皮哦。切成块炒耙软以后，加入适量的清水，大火煮。
6、一边煮一边用勺子压这个西红柿块儿，，让汤汁多出一点。
7、放入小葱。盐继续煮少许的白糖提鲜。
8、最后我们放入五香粉和味精。嗯，要把这个西红柿啊熬的看起来很软的样子。
9、放入豆腐和土豆。中火炖15分钟。
10、大火收汁，撒上葱花儿。
11、一款非常美味的家常菜做好了。
[小窍门]
豆腐在炸的时候用小火才能外酥里嫩。这个放西红柿汤一定要熬的很浓稠。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜