黑豆炖猪蹄
[主料]
猪蹄：750g
黑豆：100g
[辅料]
姜：一块
盐：适量
酱油：2勺
酿酒：半碗
白糖：2匙
大料：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[黑豆炖猪蹄的做法步骤]
1、半个猪蹄。
2、黑豆洗净，姜切片。
3、大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
4、锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
5、炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
6、锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
7、净锅后放油，放入姜块。
8、倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
9、倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
10、倒入黑豆，炒匀入味。
11、最后，铲至电压力锅。
12、按蹄筋键。
13、时间到，软绵脱骨，味道正好。
14、成品。一道下酒菜亲可喜欢。😄
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐