油豆腐干
“ 油豆腐干是江苏省无锡地区的传统小吃，近似于天津的煎豆腐，对豆腐的加工方法相同，都是切片后用油煎，不同在于料汁的调制，煎豆腐一般用芝麻酱、糖、醋、蒜泥调汁。虽然两款豆腐搭配的料汁不同，却都是外脆里嫩，香气袭人，非常美味，酌酒下饭两相宜。”
[主料]
豆腐：300g
[辅料]
生抽：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[ 油豆腐干的做法步骤]
1、豆腐洗干净。
2、切成片。
3、起油锅，豆腐入锅煎。
4、煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。
5、碗中加甜面酱。
6、加白糖。
7、加盐、鸡精。
8、再加生抽，搅拌均匀。
9、最后加芝麻油，搅拌均匀成料汁。
10、将料汁淋在豆腐干上即可享用。
[小窍门]
1、、料汁依据个人口味调制。
2、、豆腐不宜选用太软的。
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