蒸饺
“ 小时候吃过妈妈做的死面蒸包，那个个头就像大包子那么大，面皮较筋道，内馅也多。现在我做的蒸饺，不再做大个头的了，比普通的饺子稍大点，这样吃的时候就可以根据自己的需要拿取。”
[主料]
金龙鱼饺子粉：150克
茴香：120克
猪肉馅：50克
清水：90克
[辅料]
盐：3克
鱼贝鲜汤：10克
小黄姜：2克
生抽：6克
老抽：5克
食用油：8克
香油：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸饺的做法步骤]
1、原料：金龙鱼饺子粉、茴香和猪肉馅。
2、面粉和清水和成面团，放盆中醒着。
3、茴香洗净切碎。
4、猪肉馅中加入盐、食用油、生抽、老抽、小黄姜、鱼贝鲜汤搅拌均匀，再加入茴香搅拌均匀，最后加入香油提味。
5、醒好的面团，稍加按揉，就会变得光滑，将面团均分为小面剂。
6、面剂擀成圆形。
7、包入适量的茴香肉馅。
8、捏成大一点的饺子形状，收口捏紧。
9、全部包好后，放入蒸锅，开水入锅，蒸15分钟即可。
10、好吃的蒸饼做好啦。
11、面皮筋道，内馅鲜美的蒸饺，好吃又好看。
[小窍门]
蒸制的时间与饺子的大小、内馅有关，刚和好的面团可能会不光滑，静置一段时间，面团再揉就会光滑有韧性了。
使用的厨具：蒸锅
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