凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹
“ 这菜不加一滴油，简单调味料，原汁原味，蛋羹柔软丝滑，豆香浓郁，味道极鲜，低脂肪低热量，蒸着吃，营养美味更健康。宁可不吃肉，也要多给孩子吃这菜，补钙又健脑，聪明长得快。”
[主料]
凤尾虾：4只
豆腐：半块
鸡蛋：1个
[辅料]
松茸：4个
味极鲜酱油：适量
盐：适量
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹的做法步骤]
1、凤尾虾提前解冻并洗净备用，松茸我用了松茸腿，洗净过水焯一下备用。
2、买回来的水豆腐过水洗一下表面，一分为二，取其中的一半分成4等分。
3、取稍微深一点的盘子试试是否合适。
4、取一块豆腐，用模具扣出心形，是孩子们喜欢的模具形状。
54、块豆腐都扣好形状，码入盘中，注意轻拿轻放，避免破坏造型。
6、鸡蛋打散，加入适量的开水（我加了100ml）搅拌均匀，葱去皮洗净切成葱花、松茸切丁加入蛋液中加少许盐搅拌均匀。
7、用勺子舀蛋液倒入心形的豆腐中，葱花和蘑菇丁都放在豆腐中。
8、每块豆腐中摆上一根松茸，再摆上凤尾虾。
9、放入电蒸箱中，电蒸箱水箱加水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，上气很快，设置10分钟，启动开关。
10、时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，这个蛋羹没有用保鲜膜封闭，所以上边还有一点水蒸气，倒出去就好了，如果只蒸蛋羹最好用保鲜膜密封，就不会有水蒸气了。
11、出锅，撒点葱花，倒点味极鲜酱油就OK啦！
[小窍门]
1、、臻米电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻在打开蒸盖，防止烫伤。
2、、如果只蒸蛋羹最好用保鲜膜密封蒸盘，蛋羹里就不会进入水蒸气了。进水蒸气也没关系，倒处去就好了。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 快手菜