香辣猪手 “ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低很多,有「美容食品」和「类似于熊掌的美味佳肴」之称。” [主料] 猪蹄:3个 [辅料] 盐:适量 八角:2个 香叶:2片 桂皮:2片 姜:1小块 干辣椒:6个 蒜:5个 小葱:3根 生抽:适量 老抽:适量 郫县豆瓣酱:少量 口味:中辣 工艺:炖 耗时:廿分钟 难度:普通 [香辣猪手的做法步骤] 1、猪蹄洗净切块备用。 2、准备八角,桂皮,香叶,一小块姜切片。 3、放入食用油烧热后放入八角,桂皮,香叶,生姜炒香。 4、将猪蹄放入锅中炒至变色。 5、加适量老抽,翻炒均匀。 6、加水倒入高压锅中 7、放入4勺盐(约图中勺子大小) 8、上气后焖15分钟 9、捞出猪蹄将汤汁控干。 10、葱姜蒜,干辣椒分别切碎。 11、锅中倒油后放入切好的干辣椒,葱姜蒜炒香。 12、放入少量郫县豆瓣酱。 13、放入猪蹄,并加入少量的生抽,翻炒1分钟左右即可出锅。 14、香辣可口猪手就做好了! 使用的厨具:高压锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐