客家碌鸭
“ 客家碌鸭，做法简单，色香味却是杠杠的。”
[主料]
鸭肉：半只
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：20毫升
老抽：5毫升
白糖：10克
香菇：10克
姬松茸：10克
客家酿酒：20毫升
姜：1块
葱：2条
口味：原味
难度：未知
[客家碌鸭的做法步骤]
1、把鸭斩成二块，方便操作，飞过水洗净。
2、把鸭块入锅烧至表面金黄待用。
3、锅洗净烧热下少许油、姜、葱、香菇、姬松茸煸香，下生抽、老抽、娘酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、适量水煮开调好味，下鸭块大火煮开，转小火慢煮。
4、中间要多次翻转鸭块，熟时大火收汁至稠即可。
5、斩件装盘。
6、淋上原汁味道更浓。
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