紫薯戚风8寸蛋糕 [主料] 鸡蛋:5个 紫薯粉:100克 糖粉:30克 玉米油:50克 牛奶:50克 低粉:100克 [辅料] 柠檬:几滴 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [紫薯戚风8寸蛋糕的做法步骤] 1、鸡蛋黄,与玉米油牛奶,5克糖粉混合。 2、搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 3、低粉过筛混合与蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 4、加入紫薯粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 5、蛋白部分加入几滴柠檬汁。 6、蛋白部分分三次加入糖粉,低速搅拌至中性发泡。 7、将蛋黄糊分两次加入蛋白糊中从底部往上拌均匀。 8、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。烤箱预热160度烘烤45分钟,各家烤箱大小品牌不一样,所设置时间和温度也不一样。 9、冷却脱模,切块即可慢用。 使用的厨具:其他 所属分类: 烘焙