紫薯戚风8寸蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
紫薯粉：100克
糖粉：30克
玉米油：50克
牛奶：50克
低粉：100克
[辅料]
柠檬：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯戚风8寸蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋黄，与玉米油牛奶，5克糖粉混合。
2、搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3、低粉过筛混合与蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4、加入紫薯粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5、蛋白部分加入几滴柠檬汁。
6、蛋白部分分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡。
7、将蛋黄糊分两次加入蛋白糊中从底部往上拌均匀。
8、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。烤箱预热160度烘烤45分钟，各家烤箱大小品牌不一样，所设置时间和温度也不一样。
9、冷却脱模，切块即可慢用。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙