快好知 kuaihz


花酥饼
[主料] 中筋面粉:260克(油皮) 糖粉:12克 猪油:200克(水油皮用90克,油酥用110克) 水:120克 低筋面粉:220克(油酥:) [辅料] 豆沙:480克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [花酥饼的做法步骤] 1、油皮和油酥材料分别和好面团,盖保鲜膜静置15分钟。 2、面团静置以后分别分成24份均匀的小剂子。 3、豆沙也分成30克一个的小剂子。 4、取一个水油皮包裹一个油酥。 5、包好的小面团,用擀面杖擀开,成长舌状。 6、然后自上而下卷起。 7、依次全部做完,然后表面盖保鲜膜静置20分钟(20分钟后,松弛好的面团这一步重复再做一遍)。 8、松弛好的面团,按扁擀开包入豆沙。 9、按扁,如图面团边上均匀的切开(中间我用了一个饮料瓶的盖子盖住😃) 10、切开的边边依次稍侧翻一下,中间按上红色的果粒。 11、全部做完后送入预热好的烤箱,180度25分钟(依据自家的烤箱温度和时间可以适当调整)。 12、好了Y(^o^)Y 13、来一个。 使用的厨具:烤箱 所属分类: 糕点 下午茶