花卷
[主料]
面粉：1千克
[辅料]
酵母：5g
白糖：2匙
盐：适量
小葱：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[花卷的做法步骤]
1、将面粉倒入盆中，加入酵母粉，白糖，用筷子搅拌均匀，用温水和面，将和好的面用锅盖盖好，锅中倒入适量的温水，把盆放入锅中发酵两到三个小时（图中是以醒发好的面）。
2、案板上撒适量的干面粉，把醒好的面倒入案板上反复揉搓排气。
3、葱花切好加入适量的盐和香油，加入适量的食用油搅拌均匀。
4、将揉好的面团擀成长方形的薄片，把拌好的葱花均匀的涂抹在面上，擀面皮的时候下面要均匀的撒些干面粉或者涂抹一些食用油防止面粘在案板上。
5、从一头开始卷，把面卷成入下图这样，卷好后把两头收紧，把卷好的面轻轻压扁。
6、用刀把面均匀的切成三角形，入下图。
7、拿起一块切好的面，用筷子轻轻压下去，然后按住两头往下面一折就好了，入下图。
8、锅中倒入适量的水，把做好的花卷上笼屉放到锅上蒸，上气后转中小火蒸30分钟。
9、花卷做好了，还是挺漂亮的。
[小窍门]
做花卷的面要比蒸馒头的面软一点。
加白糖可以促进面更好，更快的发酵，吃起来也特别的软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷 午餐 晚餐