中种北海道吐司
[主料]
高粉：300g
白糖：9g
酵母：3g
牛奶：95g
淡奶油：85g
蛋白：20g
黄油：6g
[辅料]
蛋白：25g
白糖：45g
盐：3g
酵母：1g
奶粉：18g
黄油：10g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[中种北海道吐司的做法步骤]
1、所有主料按照先液体后粉类一起放入面包机，和成光滑的面团。
2、和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发制两倍大，然后放入冰箱冷藏20小时左右。
3、从冰箱取出面团撕成小块放入厨师机。
4、将辅料里的食材除黄油外放入厨师机的大碗里，启动厨师机将面团揉出筋性。
5、加入黄油。
6、能拉出大片薄膜就可以了。
7、将面团整好型盖保鲜膜松弛十分钟。
8、分成三分盖保鲜膜松弛十分钟。
9、将小面团擀长卷起（卷两圈）松弛十分钟。
10、松弛好的面团擀长（卷三圈）卷起来。
11、放入模具中盖保鲜膜醒发制模具八分满。
12、发酵八分满。
13、刷蛋液烤箱提前预热上下火180°烤35分钟。
14、出炉了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐