柠檬虾
“ 夏天必吃！！！ 酸酸甜甜很下飯的😋😋”
[主料]
虾：8只
[辅料]
柠檬：1.5个
油：3匙
米油：2匙
胡椒粉：1匙
糖：3匙
蒜头：3只
葱：1颗
干葱头：3只
姜：2块
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[柠檬虾的做法步骤]
1、先把蝦解凍，把蝦剪去鬚腳，從眼睛下方1cm處剪掉部分頭部，將黑色的蝦囊擠出清理掉
2、由蝦的第二或第三節用牙籤挑出蝦腸
3、將少許生粉拍上蝦身
4、將糖、檸檬汁和胡椒粉調勻，蒜頭，干葱頭，葱， 切好備用
5、中火起油鍋，熱鍋後爆香薑片，倒入泰國蝦，略為翻炒1-2分鐘，再加入米酒去腥。蝦顏色轉紅時，倒入蒜頭快速拌炒。
6、關火前三十秒，倒入拌好的檸檬汁快速翻炒均勻，然後撒上蔥花，即可起鍋。
[小窍门]
檸檬汁一遇熱酸度會立刻降低，喜歡酸一點的話一定要關火再倒入，如怕酸的可以多煮30秒酸度就會比較中和！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜