西红柿菜汤
“ 这道菜源自西餐，地道的做法是用黄油、圆葱，但我觉得太油腻了，就改成中式的，酸甜可口开胃下饭。”
[主料]
西红柿：1个
甘蓝：1个
土豆：1个
[辅料]
葱花：适量
姜片：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[西红柿菜汤的做法步骤]
1、西红柿，土豆，甘蓝。把西红柿在开水中烫2--3分钟，捞出来去皮切片。甘蓝切拇指宽的条。土豆切宽条。
2、开大火，热锅冷油下葱姜炒出香味。下甘蓝。
3、甘蓝炒3--5分钟下土豆条（我这个是小朋友切的，怕伤手切成块儿了）。
4、土豆下锅后再翻炒1--2分钟左右倒入西红柿。
5、把这三样东西炒出汤汁，加水没过菜（一般在这个时候我会换成汤锅），盖上锅盖炖到开锅后转中火。
6、土豆熟了就可以出锅了，出锅前加盐。
[小窍门]
甘蓝最好选薄皮翠绿鸡心形状的比较嫩。西红柿要选水分足汁多的，土豆尽量选黄瓤的黑龙江土豆。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜