腊八蒜
“ 年前腊八腌制的大蒜，蒜瓣湛青翠绿，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，俗话说“吃肉不吃蒜，营养差一半”，不过这腊八蒜不止是佐肉好吃，也是吃饺子和拌凉菜的最佳佐料，味道独特。”
[主料]
大蒜：适量
[辅料]
陈醋：适量
口味：蒜香
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[腊八蒜的做法步骤]
1、大蒜去皮。
2、蒜瓣装入干净无水的玻璃瓶中。
3、倒入陈醋没过大蒜，盖盖密封放到一个阴凉的地方，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿。（太阳下晒几天，利用白天和晚上的温差可以让蒜瓣更快地变绿）。
4、腌好的蒜瓣湛青翠绿，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料