〈快手又好做的素菜〉～凉拌腐竹
“ “清爽可口”的素菜～凉拌腐竹”
[主料]
腐竹：5根
旱黄瓜：l根
胡萝卜：l根
红杭椒：l个
[辅料]
蒜：10克
盐：少许
白糖：半勺
香醋：5克
蚝油：5克克
生抽：5克
鸡粉：半小勺
葱油：1小勺
香油：少许
口味：五香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、准备食材。
2、先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
3、胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
4、水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。
5、将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
6、料汁:香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
7、将所有食材用料汁拌好。
8、装盘。
使用的厨具：其他
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