杏鲍菇红烧肉
“ 杏鲍菇肥美的口感，被称为素食中的“仿真肉”，用刀划拉几下，倒是像极一只只鲍鱼，同红烧肉一起烹煮，在肉汤的浸润下，杏鲍菇愈发得鲜嫩多汁了！”
[主料]
玉皇油滋U味花生油：适量
五花肉：500克
杏鲍菇：1根
干辣椒：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[杏鲍菇红烧肉的做法步骤]
1、准备如图食材
2、杏鲍菇洗净切块，表面改花刀。
3、五花肉切块，放入油锅中煸出猪油。
4、倒出多余的猪油后加入葱段，姜片和蒜瓣。加入冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒和一根干辣椒，翻炒均匀。
5、加入没过食材的清水，大火煮开后转小火焖煮30~40分钟。
6、 猪肉酥烂后加入杏鲍菇，再焖煮10分钟，加少许盐调味。
[小窍门]
若是偏咸口，可以少加些冰糖，它的目的都是为了增色，增鲜和提味的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜