油菜苔炒虾皮
“ 最近是吃油菜苔的季节啦。油菜苔是指油菜。前面嫩的那一部分带着花蕊的。嫩嫩的，特别好吃。平时大家都是来清炒，今天我加了一把虾皮上特别的美。简单的手法，简单的材料，一道可口的蔬菜。我最爱吃油菜苔了有一点点的苦味特别的开胃”
[主料]
油菜苔：一把
虾皮：一匙
干辣椒：3个
大蒜：3瓣
姜：一片
[辅料]
盐：少许
味精：少许
白开水：一勺
色拉油：一匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[油菜苔炒虾皮的做法步骤]
1、一把新鲜的油菜，我们把根部去掉。只留前面嫩的油菜苔那一部分。反复洗净。
2、大蒜切片。生姜切片，干辣椒切段。
3、锅里放色拉油。放入姜，蒜，干辣椒翻炒。不能等油高的时候放，不然这个干辣椒马上会糊。
4、炒出香味以后，放入油菜苔，速度翻炒。
5、倒入一勺温开水。放入盐和味精。继续翻炒。
6、起锅前放入虾皮翻炒两下即可出锅。
7、非常的新鲜美味。
[小窍门]
油菜苔本来是很嫩的，不需要焯水的哦。炒青菜的时候加点温开水，菜的颜色会很好看。不会变黑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜