金沙鸡翅
“ 冰箱屯了很久的几个咸蛋黄，年前本想做流沙包的，实在没空，用来和鸡翅搭配倒也不错，酥脆中透着鲜香，沙沙的咸蛋黄裹着多汁的鸡翅，层次丰富，回味无穷!”
[主料]
鸡中翅：500克
咸蛋黄：3只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：1大勺
黑胡椒粉：少许
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[金沙鸡翅的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。
3、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。
4、先捞出放凉，再大火复炸一次。
5、咸蛋黄蒸熟，压成泥。
6、锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。
7、加入鸡翅翻炒。
8、蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。
9、超级好吃的咸蛋黄鸡翅就做好了。
[小窍门]
1、、可以在鸡翅上用牙签扎些洞来减少腌制的时间。
2、、小火慢炸是为了让鸡翅成熟，再大火复炸使鸡翅表皮变脆。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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