家常茄子
“ 茄子已成为我们家的家常菜。所以，对紫色的茄子圣爱有加。”
[主料]
茄子：2个
青椒：3个
红椒：适量
[辅料]
食盐：半勺
五香粉：1/4勺
自制味精：1/4勺
生抽：适量
葱：适量
蒜瓣：3个
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常茄子的做法步骤]
1、准备茄子2个洗净后切片。
2、将茄子装入盆中加半勺食盐（让盐分杀出茄子内的水份，便于快速入味） ，在盆中腌制10分钟。
3、准备双椒3个洗净后切丝。
4、准备葱姜末和蒜瓣。
5、起锅做油。
6、油烧开后倒入双椒，倒入茄子煸炒。
7、姜蒜瓣拍碎倒入锅中，加生抽、五香粉和自制味精，加入适量的清水闷煮。
8、收干水分后盛盘上桌。
使用的厨具：平底锅
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