红烧海鱼
“ 红色海鱼，年年有余，红红火火。”
[主料]
红色海油鱼：1条（400克）
姜：1小块
料酒：1勺
酱油：2勺
盐：1克
白糖：2克
葱：1颗
香油：几滴
[辅料]
水：适量
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧海鱼的做法步骤]
1、将鱼洗净去鳞去内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。
2、葱姜切好。
3、取小碗加入两勺酱油一勺料酒，，白糖和少许盐拌均做料汁。
4、上锅入油，将鱼两面煎至微焦黄色后加入葱姜。
5、加入调好的汁料。
6、再加入和鱼并齐的水量。
7、盖紧锅盖，大火烧开后转中火，焖烧至汤汁浓稠即可关火。
8、成品装盘，滴入几滴香油即可食用。
[小窍门]
鱼逢是海鱼都可以，不一定要红色的鱼。
使用的厨具：炒锅
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