肉三鲜饺子
[主料]
面粉：约300克
清水：适量
[辅料]
韭菜：1把
白虾：20个左右
猪肉：约300克
蚝油：1大勺
生抽：1大勺
姜粉：少许
盐：适量
十三香：少许
熟油：4勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[肉三鲜饺子的做法步骤]
1、面粉加水揉成光滑的面团，可以稍微软一点，饧面半小时左右。
2、饧面时准备馅料。猪肉洗净、绞碎。
3、加蚝油、生抽、十三香、姜粉、盐。
4、再打入一个鸡蛋。
5、搅拌均匀。
6、加入熟豆油。
7、搅拌均匀。
8、白虾20来只。
9、取虾仁，去虾线，洗净。
10、切大块。
11、加到肉馅里拌匀。
12、韭菜切末。
13、加到虾仁肉馅里。
14、拌匀即可。
15、饧好的面团搓长条。
16、下剂子。
17、擀成饺子皮。
18、包入适量馅，每个馅里都要有虾仁。
19、捏成饺子。
20、这是年三十的饺子，吃不了多少，四个人吃，只包了30来个。
21、煮饺子中间加3-4凉水，把饺子煮熟。
22、捞到带网筛的饺子盘里控水，不时晃动，防止黏连。
23、这个馅一点都不腻。
24、鲜得很。
使用的厨具：煮锅
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